C’est l’un des fruits les plus populaires, surtout en hiver, lorsque l’offre se réduit. Classique, polyvalent et rentable, il est toujours présent dans la cuisine. La mandarine est l’un des fruits les plus présents dans les foyers, principalement pendant l’hiver. Facile à éplucher, pratique à emporter et avec un goût qui allie douceur et acidité, c’est un classique qui ne se démode jamais. De plus, elle est une excellente source de vitamine C, d’antioxydants et de fibres, ce qui la rend idéale pour renforcer le système immunitaire, améliorer la digestion et apporter des nutriments sans effort. Mais au-delà de ses bienfaits, il y a un détail qui divise les opinions chaque fois que quelqu’un s’assoit pour manger une mandarine : les filaments blancs qui recouvrent les quartiers. Certaines personnes les enlèvent minutieusement, tandis que d’autres les laissent et les mangent sans plus. Cependant, ce que beaucoup ignorent, c’est que ces petits fils, techniquement appelés « albedros », sont bien plus qu’un détail esthétique ou une gêne pour le palais.
La partie la plus saine de la mandarine
À cet égard, Cristina Lora, spécialiste en sécurité alimentaire, a expliqué dans une vidéo publiée sur ses réseaux sociaux pourquoi nous ne devrions pas les retirer. Selon elle, ces fibres blanches sont non seulement comestibles, mais elles concentrent également des propriétés très bénéfiques pour la santé.
En effet, elles contiennent jusqu’à 20 fois plus de composés phénoliques que la pulpe du fruit, c’est-à-dire des antioxydants qui aident à lutter contre le vieillissement cellulaire et à prévenir les maladies. Elles sont également riches en pectine, une fibre soluble qui contribue à réduire le taux de cholestérol LDL (le « mauvais » cholestérol) dans le sang.
« C’est la partie la plus saine de la mandarine », affirme Lora dans sa vidéo, où elle invite à changer l’habitude de les retirer. Sa recommandation est claire : « Mangez-les ».
Il en va de même pour la banane
Et cette curiosité n’est pas propre à la mandarine. Il en va de même pour les filaments qui apparaissent lorsque l’on épluche une banane. Bien qu’ils soient souvent jetés en raison de leur texture, ils apportent également des nutriments essentiels tels que le calcium, le potassium, le magnésium et la vitamine C.
En définitive, ces petits filaments que beaucoup considèrent comme une nuisance sont des alliés silencieux de notre santé. La prochaine fois, réfléchissez-y à deux fois avant de les jeter, car ils possèdent de multiples propriétés bénéfiques pour la santé.
